Sucralose

Sucraloseist für Personen mit Diabetes von Vorteil, da Untersuchungen zeigen, dass Sucralose keinen Einfluss auf den Kohlenhydratstoffwechsel, die kurz- oder langfristige Blutzuckerkontrolle oder die Insulinsekretion hat. Sucralose ist für Menschen mit Diabetes von Vorteil, da Untersuchungen zeigen, dass Sucralose keinen Einfluss auf den Kohlenhydratstoffwechsel, die kurz- oder langfristige Blutzuckerkontrolle oder die Insulinsekretion hat. Ein Vorteil von Sucralose für Lebensmittel- und Getränkehersteller und Verbraucher ist seine außergewöhnliche Stabilität. Ein Vorteil von Sucralose für Lebensmittel- und Getränkehersteller und Verbraucher ist seine außergewöhnliche Stabilität.
Sucralose ist ein chloriertes Saccharose-Derivat. Das bedeutet, dass es aus Zucker gewonnen wird und Chlor enthält.
Die Herstellung von Sucralose ist ein mehrstufiger Prozess, bei dem die drei Wasserstoff-Sauerstoff-Gruppen des Zuckers durch Chloratome ersetzt werden. Der Ersatz durch Chloratome verstärkt die Süße von Sucralose.
Ursprünglich wurde Sucralose durch die Entwicklung einer neuen Insektizidverbindung entdeckt. Es war nie zum Verzehr gedacht.
Später wurde es jedoch als „natürlicher Zuckerersatz“ der breiten Masse vorgestellt, und die Menschen hatten keine Ahnung, dass das Zeug tatsächlich giftig war.

Im Jahr 1998 genehmigte die Food and Drug Administration (FDA) Sucralose für die Verwendung in 15 Lebensmittel- und Getränkekategorien, darunter wasser- und fettbasierte Produkte wie Backwaren, gefrorene Milchdesserts, Kaugummi, Getränke und Zuckerersatzstoffe. Dann, im Jahr 1999, erweiterte die FDA ihre Zulassung für die Verwendung als Allzwecksüßstoff in allen Kategorien von Lebensmitteln und Getränken.