Shiitake-Pilze

Der Shiitake gehört zur Art Lentinula edodes. Es handelt sich um einen essbaren Pilz, der in Ostasien beheimatet ist.

Aufgrund seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften wird er in der traditionellen Kräutermedizin als Heilpilz betrachtet und bereits in vor Tausenden von Jahren verfassten Büchern erwähnt.

Shiitake-PilzeSie haben eine fleischige Textur und einen holzigen Geschmack und eignen sich daher perfekt als Zutat für Suppen, Salate, Fleischgerichte und Wokgerichte.

Shiitake-Pilze enthalten viele chemische Verbindungen, die die DNA vor oxidativem Stress schützen, was mit ein Grund für ihre positive Wirkung ist. Lentinan beispielsweise repariert Chromosomenschäden, die durch Krebsbehandlungen verursacht wurden.

Eritadenin-haltige Substanzen aus Speisepilzen tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel zu senken und die Herz-Kreislauf-Gesundheit zu fördern. Forscher der Universität Shizuoka in Japan stellten sogar fest, dass die Einnahme von Eritadenin die Cholesterinkonzentration im Blutplasma signifikant senkte.

Shiitake-Pilze sind auch deshalb einzigartig unter den Pflanzen, weil sie alle acht essentiellen Aminosäuren sowie eine essentielle Fettsäure namens Linolsäure enthalten. Linolsäure unterstützt die Gewichtsabnahme und den Muskelaufbau.KnochenaufbauVorteile, VerbesserungenVerdauungund reduziert Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten.

Bestimmte Bestandteile des Shiitake-Pilzes, wie Eritadenin und Beta-Glucan (ein löslicher Ballaststoff, der auch in Gerste, Roggen und Hafer vorkommt), haben lipidsenkende (fettreduzierende) Eigenschaften. Studien haben gezeigt, dass Beta-Glucan das Sättigungsgefühl steigern, die Nahrungsaufnahme verringern, die Nährstoffaufnahme verzögern und den Blutfettspiegel senken kann.

Pilze besitzen die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und viele Krankheiten zu bekämpfen, indem sie wichtige Vitamine, Mineralstoffe und Nährstoffe liefern.Enzyme.

Shiitake-Pilze enthalten Sterolverbindungen, die die Cholesterinproduktion in der Leber hemmen. Sie enthalten außerdem wirksame Phytonährstoffe, die verhindern, dass Zellen an den Wänden der Blutgefäße anhaften und Plaques bilden, was zu einem gesunden Blutkreislauf beiträgt.Blutdruckund verbessert die Durchblutung.

Obwohl Vitamin D am besten durch Sonnenlicht aufgenommen wird, können auch Shiitake-Pilze eine ansehnliche Menge dieses essentiellen Vitamins liefern.

Wenn Selen eingenommen wird mitVitamin A und EEs kann helfenreduzierenDie Schwere der Akne und die möglichen Narben können durch den Verzehr von Shiitake-Pilzen gemildert werden. Hundert Gramm Shiitake-Pilze enthalten 5,7 Milligramm Selen, was 8 Prozent des Tagesbedarfs entspricht. Daher können Shiitake-Pilze als natürliches Mittel gegen Akne eingesetzt werden.