Pilze Shiitake

Der Shiitake gehört zur Art Lentinula edodes. Es handelt sich um einen Speisepilz, der in Ostasien heimisch ist.

Aufgrund seiner gesundheitsfördernden Wirkung gilt er in der traditionellen Kräutermedizin als Heilpilz und wird bereits in Büchern erwähnt, die vor Tausenden von Jahren verfasst wurden.

Shiitake-Pilzehaben eine fleischige Textur und einen holzigen Geschmack, was sie zur perfekten Ergänzung für Suppen, Salate, Fleischgerichte und Pfannengerichte macht.

Shiitake-Pilze enthalten viele chemische Verbindungen, die die DNA vor oxidativen Schäden schützen, was teilweise zu ihrer Wirksamkeit beiträgt. Lentinan beispielsweise heilt Chromosomenschäden, die durch Krebsbehandlungen verursacht wurden.

Eritadenin aus Speisepilzen trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei und unterstützt die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Forscher der japanischen Shizuoka-Universität fanden sogar heraus, dass eine Eritadenin-Supplementierung die Plasmacholesterinkonzentration signifikant senkte.

Shiitake-Pflanzen sind außerdem einzigartig, da sie alle acht essentiellen Aminosäuren sowie eine essentielle Fettsäure namens Linolsäure enthalten. Linolsäure hilft beim Abnehmen und beim Muskelaufbau. Sie hat auchKnochenaufbauVorteile, verbessertVerdauung, und reduziert Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten.

Bestimmte Bestandteile des Shiitake-Pilzes wirken hypolipidämisch (fettreduzierend), wie beispielsweise Eritadenin und Beta-Glucan, ein löslicher Ballaststoff, der auch in Gerste, Roggen und Hafer vorkommt. Studien haben gezeigt, dass Beta-Glucan das Sättigungsgefühl steigern, die Nahrungsaufnahme reduzieren, die Nährstoffaufnahme verzögern und den Plasmalipidspiegel (Fett) senken kann.

Pilze haben die Fähigkeit, das Immunsystem zu stärken und viele Krankheiten zu bekämpfen, indem sie wichtige Vitamine, Mineralien undEnzyme.

Shiitake-Pilze enthalten Sterinverbindungen, die die Cholesterinproduktion in der Leber beeinträchtigen. Sie enthalten außerdem wirksame Phytonährstoffe, die verhindern, dass Zellen an den Wänden der Blutgefäße haften bleiben und sich Plaque bilden. Dies erhält die GesundheitBlutdruckund verbessert die Durchblutung.

Obwohl Vitamin D am besten durch die Sonne gewonnen wird, können auch Shiitake-Pilze eine ordentliche Menge dieses lebenswichtigen Vitamins liefern.

Wenn Selen eingenommen wird mitVitamine A und Ekann es helfenreduzierendie Schwere der Akne und die Narbenbildung, die danach auftreten kann. Hundert Gramm Shiitake-Pilze enthalten 5,7 Milligramm Selen, was 8 Prozent Ihres Tagesbedarfs entspricht. Das bedeutet, dass Shiitake-Pilze als natürliches Aknemittel wirken können.