Es gibt viele Proteinpulvermarken auf dem Markt, die Proteinquellen sind unterschiedlich, der Inhalt ist unterschiedlich, die Auswahl der Fähigkeiten ist unterschiedlich, die folgenden folgen dem Ernährungsberater, um ein hochwertiges Proteinpulver auszuwählen.
1. Klassifizierung und Eigenschaften von Proteinpulver
Proteinpulver wird nach Herkunft hauptsächlich in tierisches Proteinpulver (z. B. Molkenprotein, Kaseinprotein) und pflanzliches Proteinpulver (hauptsächlich Sojaprotein) sowie gemischtes Proteinpulver eingeteilt.
Tierisches Proteinpulver
Molkenprotein und Kasein in tierischem Proteinpulver werden aus Milch gewonnen, und der Molkenproteingehalt im Milchprotein beträgt nur 20 %, der Rest ist Kasein. Im Vergleich zu den beiden weist Molkenprotein eine höhere Absorptionsrate und ein besseres Verhältnis verschiedener Aminosäuren auf. Kasein ist ein größeres Molekül als Molkenprotein, das etwas schwerer verdaulich ist. Kann die Muskelproteinsynthese des Körpers besser fördern.
Je nach Verarbeitungs- und Raffinationsgrad kann Molkenproteinpulver in konzentriertes Molkenproteinpulver, abgetrenntes Molkenproteinpulver und hydrolysiertes Molkenproteinpulver unterteilt werden. Es gibt gewisse Unterschiede in der Konzentration, Zusammensetzung und dem Preis der drei, wie in der folgenden Tabelle dargestellt.
Pflanzliches Proteinpulver
Aufgrund der reichhaltigen Quellen von Pflanzenproteinpulver ist der Preis viel günstiger, aber auch für Patienten mit Milchallergie oder Laktoseintoleranz geeignet. Wählen Sie gewöhnliches Sojaprotein, Erbsenprotein, Weizenprotein usw., von denen Sojaprotein das einzig hochwertige ist Protein in pflanzlichem Protein kann vom menschlichen Körper ebenfalls gut aufgenommen und verwertet werden, jedoch ist die Verdauungs- und Absorptionsrate aufgrund des unzureichenden Methioningehalts relativ geringer als bei tierischem Proteinpulver.
Gemischtes Proteinpulver
Zu den Proteinquellen gemischter Proteinpulver gehören tierische und pflanzliche Proteine, die in der Regel aus Sojaprotein, Weizenprotein, Kasein und Molkenproteinpulver gemischt verarbeitet werden und den Mangel an essentiellen Aminosäuren in pflanzlichem Protein wirksam ausgleichen.
Zweitens gibt es ein Händchen für die Auswahl hochwertiger Proteinpulver
1. Überprüfen Sie die Zutatenliste, um die Quelle des Proteinpulvers zu ermitteln
Die Zutatenliste ist nach Inhaltsstoffgehalt sortiert. Je höher die Reihenfolge, desto höher der Inhaltsstoffgehalt. Wir sollten Proteinpulver mit guter Verdaulichkeit und Absorptionsrate wählen, und je einfacher die Zusammensetzung, desto besser. Die Reihenfolge der Verdaulichkeit gängiger Proteinpulver auf dem Markt ist: Molkenprotein > Kaseinprotein > Sojaprotein > Erbsenprotein, daher sollte Molkenprotein bevorzugt werden.
Bei der spezifischen Wahl des Molkenproteinpulvers wählen Sie im Allgemeinen konzentriertes Molkenproteinpulver. Menschen mit Laktoseintoleranz können sich für die Trennung von Molkenproteinpulver entscheiden, und Patienten mit schlechter Verdauungs- und Absorptionsfunktion wird empfohlen, hydrolysiertes Molkenproteinpulver zu wählen.
2. Sehen Sie sich die Nährwerttabelle an, um den Proteingehalt zu ermitteln
Der Proteingehalt von hochwertigem Proteinpulver sollte mehr als 80 % erreichen, d. h. der Proteingehalt pro 100 g Proteinpulver sollte 80 g und mehr erreichen.
Drittens die Vorsichtsmaßnahmen bei der Ergänzung von Proteinpulver
1. Je nach individueller Situation geeignete Ergänzung
Zu den Lebensmitteln, die reich an hochwertigem Eiweiß sind, zählen Milch, Eier, mageres Fleisch von Nutztieren, Geflügel, Fisch und Garnelen sowie Sojabohnen und Sojaprodukte. Im Allgemeinen kann die empfohlene Menge durch eine ausgewogene tägliche Ernährung erreicht werden. Aufgrund verschiedener Krankheiten oder physiologischer Faktoren, wie z. B. postoperativer Rehabilitation, Patienten mit Kachexie oder schwangeren und stillenden Frauen mit unzureichender Nahrungsaufnahme, sollten jedoch zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel angebracht sein, es sollte jedoch auf eine übermäßige Proteinaufnahme geachtet werden, um eine Erhöhung zu vermeiden die Belastung der Niere.
2. Achten Sie auf die Einsatztemperatur
Die Ausgabetemperatur darf nicht zu hoch sein, da sonst die Proteinstruktur leicht zerstört werden kann, etwa 40℃.
3. Essen Sie es nicht mit säurehaltigen Getränken
Saure Getränke (wie Apfelessig, Zitronenwasser usw.) enthalten organische Säuren, die nach dem Zusammentreffen mit Proteinpulver leicht zur Bildung von Gerinnseln führen und die Verdauung und Absorption beeinträchtigen. Daher ist es nicht zum Verzehr mit säurehaltigen Getränken geeignet und kann zu Müsli, Lotuswurzelpulver, Milch, Sojamilch und anderen Lebensmitteln hinzugefügt oder zu den Mahlzeiten eingenommen werden.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. Okt. 2024