Es gibt viele Proteinpulvermarken auf dem Markt. Die Proteinquellen sind unterschiedlich, der Inhalt ist unterschiedlich und die Auswahl hängt von den Fähigkeiten ab. Im Folgenden sollten Sie sich an einen Ernährungsberater wenden, um ein hochwertiges Proteinpulver auszuwählen.
1. Klassifizierung und Eigenschaften von Proteinpulver
Proteinpulver wird nach der Quelle hauptsächlich in tierisches Proteinpulver (wie z. B. Molkenprotein, Kaseinprotein) und pflanzliches Proteinpulver (hauptsächlich Sojaprotein) sowie gemischtes Proteinpulver unterteilt.
Tierisches Eiweißpulver
Molkenprotein und Kasein in tierischem Proteinpulver werden aus Milch gewonnen. Der Molkenproteingehalt in Milchprotein beträgt nur 20 %, der Rest ist Kasein. Im Vergleich zu den beiden hat Molkenprotein eine höhere Absorptionsrate und ein besseres Verhältnis verschiedener Aminosäuren. Kasein ist ein größeres Molekül als Molkenprotein und daher etwas schwerer verdaulich. Es kann die Muskelproteinsynthese des Körpers besser fördern.
Je nach Verarbeitungs- und Raffinationsgrad kann Molkenproteinpulver in konzentriertes Molkenproteinpulver, separiertes Molkenproteinpulver und hydrolysiertes Molkenproteinpulver unterteilt werden. Es gibt gewisse Unterschiede in Konzentration, Zusammensetzung und Preis der drei, wie die folgende Tabelle zeigt.
Pflanzliches Proteinpulver
Pflanzliches Proteinpulver ist aufgrund seiner reichhaltigen Quellen viel günstiger und auch für Patienten mit Milchallergie oder Laktoseintoleranz geeignet. Gewöhnliches Sojaprotein, Erbsenprotein, Weizenprotein usw., wobei Sojaprotein das einzige hochwertige Protein unter den pflanzlichen Proteinen ist, kann auch vom menschlichen Körper gut aufgenommen und verwertet werden, aber aufgrund des unzureichenden Methioningehalts ist die Verdauungs- und Absorptionsrate relativ geringer als bei tierischem Proteinpulver.
Gemischtes Proteinpulver
Die Proteinquellen des gemischten Proteinpulvers umfassen tierische und pflanzliche, üblicherweise aus Sojaprotein, Weizenprotein, Kasein und Molkenproteinpulver hergestellte Mischverarbeitung gleicht den Mangel an essentiellen Aminosäuren im Pflanzenprotein effektiv aus.
Zweitens ist es wichtig, hochwertiges Proteinpulver auszuwählen
1. Überprüfen Sie die Zutatenliste, um die Quelle des Proteinpulvers zu sehen
Die Zutatenliste ist nach Inhaltsstoffgehalt sortiert. Je höher die Reihenfolge, desto höher der Inhaltsstoffgehalt. Wir sollten Proteinpulver mit guter Verdaulichkeit und Absorptionsrate wählen. Je einfacher die Zusammensetzung, desto besser. Die Reihenfolge der Verdaulichkeit gängiger Proteinpulver auf dem Markt lautet: Molkenprotein > Kaseinprotein > Sojaprotein > Erbsenprotein. Daher sollte Molkenprotein bevorzugt werden.
Bei der Auswahl des richtigen Molkenproteinpulvers ist im Allgemeinen konzentriertes Molkenproteinpulver zu wählen. Menschen mit Laktoseintoleranz können sich für getrenntes Molkenproteinpulver entscheiden, und Patienten mit schlechter Verdauung und Absorptionsfunktion wird die Wahl von hydrolysiertem Molkenproteinpulver empfohlen.
2. Überprüfen Sie die Nährwerttabelle, um den Proteingehalt zu sehen
Der Proteingehalt von hochwertigem Proteinpulver sollte über 80 % liegen, d. h. der Proteingehalt pro 100 g Proteinpulver sollte 80 g und mehr betragen.
Drittens die Vorsichtsmaßnahmen bei der Ergänzung von Proteinpulver
1. Je nach individueller Situation angemessene Ergänzung
Zu den Lebensmitteln, die reich an hochwertigem Eiweiß sind, gehören Milch, Eier, mageres Fleisch von Nutztieren, Geflügel, Fisch und Garnelen sowie Sojabohnen und Sojaprodukte. Im Allgemeinen kann die empfohlene Menge durch eine ausgewogene tägliche Ernährung erreicht werden. Aufgrund verschiedener Krankheiten oder physiologischer Faktoren, wie z. B. postoperativer Rehabilitation, Patienten mit Krankheitskachexie oder schwangeren und stillenden Frauen mit unzureichender Nahrungsaufnahme, können jedoch zusätzliche Nahrungsergänzungsmittel angebracht sein. Achten Sie jedoch auf eine übermäßige Eiweißaufnahme, um eine erhöhte Belastung der Nieren zu vermeiden.
2. Auf die Einsatztemperatur achten
Die Abgabetemperatur darf nicht zu hoch sein, da sonst die Proteinstruktur leicht zerstört wird. Sie kann bei etwa 40 °C liegen.
3. Essen Sie es nicht mit säurehaltigen Getränken
Saure Getränke (wie Apfelessig, Zitronenwasser usw.) enthalten organische Säuren, die nach Kontakt mit Proteinpulver leicht Gerinnsel bilden und die Verdauung und Aufnahme beeinträchtigen. Daher ist es nicht geeignet, es zusammen mit sauren Getränken zu essen. Es kann Müsli, Lotuswurzelpulver, Milch, Sojamilch und anderen Lebensmitteln zugesetzt oder zu den Mahlzeiten eingenommen werden.
Veröffentlichungszeit: 18. Oktober 2024