Im April 2024 führte die ausländische Nährstoffplattform NOW Tests an einigenKreatin-GummibärchenMarken auf Amazon und stellten fest, dass die Ausfallrate 46 % erreichte. Dies hat Bedenken hinsichtlich der Qualität von Kreatin-Weichbonbons geweckt und die Nachfrage nach ihnen weiter beeinträchtigt. Der Schlüssel zum Misserfolg liegt im instabilen Kreatingehalt der Weichbonbons; einige Produkte wurden sogar mit null Kreatingehalt getestet. Der Grund dafür könnten die Schwierigkeiten bei der Herstellung vonKreatin-Gummibärchenund die derzeitige Unreife des Herstellungsprozesses:
Schwieriges Formen
Wenn Kreatin zur Weichbonbon-Gellösung hinzugefügt wird, reagiert es mit einigen kolloidalen Molekülen und verhindert, dass diese normal haften, was wiederum dazu führt, dass die Lösung nicht gleichmäßig geliert, was letztendlich zu Schwierigkeiten beim Formen der Bonbons führt.
Schlechter Geschmack
Die Zugabe einer großen Menge Kreatin zum weichen Bonbonkörper verleiht ihm einen deutlich bitteren Geschmack. Gleichzeitig kann eine hohe Kreatinpartikelgröße auch zu einer „körnigen“ Textur führen (ein spürbares Fremdkörpergefühl beim Kauen).
Die Schwierigkeit beim Formen und der schlechte Geschmack haben dazu geführt, dass die Frage, wie und wie viel Kreatin hinzugefügt werden soll, ein Problem darstellt, das die Produktion vonKreatin-Gummibärchen, und es ist zu einem Engpass für die nachhaltige und gesunde Entwicklung von Kreatin-Weichbonbons geworden.
Justgood GesundheitDurchbruch der Gruppe im Herstellungsprozess von Kreatin-Gummibärchen
Mitte 2023, als Kreatin-Zutaten undKreatin-WeichbonbonsDie Justgood Health Group entwickelte sich rasant und erhielt von ausländischen Kunden die Anfrage, ein Kreatin-Weichbonbon mit stabilem Inhalt und gutem Geschmack zu entwickeln. Dank jahrelanger Erfahrung in der Produktion und Forschung und Entwicklung von funktionellen Nahrungsmitteln und Reformkost konnte die Justgood Health Group die verschiedenen Herausforderungen bei Kolloiden, Rohstoffen und Prozessabläufen erfolgreich meistern und einen ausgereiften Produktionsplan für Kreatin-Weichbonbons entwickeln.
(1) Umfangreiche Tests zur Suche nach einer geeigneteren Kolloidformel
Um das Problem der Schwierigkeiten beim Formen von Süßigkeiten nach der Zugabe von Kreatin zu lösen,Justgood Gesundheittestete alle gängigen Kolloide und verglich verschiedene Kombinations- und Mischschemata, um schließlich ein Kolloidschema für die Bonbonformung zu entwickeln, bei dem Gellangummi dominiert.
Die neue Kolloidformel reduzierte den Einfluss von Kreatin auf die Formgebung erheblich, und nach mehreren Runden der ProbenproduktionKreatin-Weichbonbonswurden erfolgreich geformt.
(2) Prozessverbesserung zur Lösung von Herausforderungen in der Massenproduktion
Obwohl das richtige Kolloid verfügbar war, stellten die hohe Konzentration und die großflächige Zugabe von Kreatin in der Massenproduktion immer noch eine Herausforderung für die Formung der Weichbonbons dar.
Die Forschungs- und Entwicklungsmitarbeiter von Justgood Health verbesserten den Produktionsprozess durch die Zugabe behandelter Kreatin-Rohstoffe nach dem Kochen und Mischen. Dadurch wurde der Einfluss des Kreatins auf das Kolloid deutlich reduziert. Nach einer Reihe von Anpassungen konnten die Kreatin-Weichbonbons erfolgreich geformt werden, und der Kreatingehalt konnte stabil bei 1788 mg pro 4-g-Stück gehalten werden.
(3) Rohstoffverbesserung, Ausbalancierung von Effizienz, Inhalt und Geschmack
Angesichts des Problems des sandigen Geschmacks,Justgood GesundheitDie Kreatin-Rohstoffe wurden ultramikronisiert, wodurch die Partikelgröße des Kreatins weiter reduziert und die Körnigkeit der Weichbonbons verringert wurde. Allerdings benötigt das ultramikronisierte Kreatin eine große Menge Wasser, um sich in der Lösung zu verteilen. Zu viel Wasser verringert jedoch die Produktionseffizienz und verhindert eine kontinuierliche Produktion.
Nachdem Justgood Health die Produktionseffizienz, die Inhaltszugabe und den Geschmack entsprechend den Kundenanforderungen in Einklang gebracht hatte, reduzierte das Unternehmen den Kreatingehalt entsprechend und passte die Produktionslinie und den Kochprozess erneut an. Dabei wurden neue Kochparameter angepasst, um sie für die Herstellung von Kreatin-Weichbonbons besser geeignet zu machen. So erreichte man schließlich einen ausgereiften Produktionsplan für Kreatin-Weichbonbons mit gutem Geschmack, stabilem Inhalt und hoher Produktionseffizienz.
(4) Prozessiteration, kontinuierliche Verbesserung von Formel, Geschmack und sensorischem Erlebnis
Anschließend,Justgood GesundheitDie Produktformel, das sensorische Erlebnis und der Geschmack wurden kontinuierlich verfeinert und verbessert, bis schließlich ein ausgereifter, umsetzbarer Plan erstellt wurde. Rückblickend auf den Entwicklungsprozess überwanden die F&E-Mitarbeiter von Justgood Health kontinuierlich Schwierigkeiten bei der Erkennung, Analyse und Lösung von Problemen, trieben den Entwicklungsprozess stetig voran und erreichten schließlich die Kundenzufriedenheit und Anerkennung.
Veröffentlichungszeit: 28. Oktober 2024