Hydrolysatprotein CAS 96690-41-4

Als Proteinhydrolysate – oft auch hydrolysierte Proteine ​​genannt – Anfang der 2000er-Jahre auf den Markt kamen, war über ihren Einfluss auf Muskelmasse und Leistungsfähigkeit noch wenig bekannt; man wusste lediglich, dass sie schneller verdaut wurden als herkömmliche Proteinpulver. Manche bezweifelten, ob das tatsächlich einen Unterschied machte und bezeichneten Hydrolysate als bloße Spielerei. Heute wissen wir es besser.

Ein Jahrzehnt später stehen uns nun mehr Forschungsergebnisse zur Verfügung, und sowohl Molke- als auch Kaseinhydrolysate erleben ein Comeback. Werden sie jemals so beliebt sein wie Isolate oder Konzentrate? Vielleicht nicht, aber neben der blitzschnellen Verdauung bieten Molke- und Kaseinhydrolysate in bestimmten Situationen erhebliche Vorteile. Hier erfahren Sie alles Wichtige!

Ein Proteinhydrolysat ist ein Protein, das teilweise verdaut oder „hydrolysiert“ wurde. Keine Sorge, es ist nicht so, als ob jemand Ihr Protein angekaut und wieder ausgespuckt hätte. Bei diesem Prozess werden proteolytische Enzyme hinzugefügt, die das Protein aufspalten, oder das Protein wird mit Säure erhitzt. Beides ahmt den Verdauungsprozess nach und führt dazu, dass intakte Proteine ​​in einzelne Aminosäuren und kurze Aminosäure-Peptidketten zerlegt werden.

Molkenproteinhydrolysat hat einen höheren Leucin-Gehalt als Molkenproteinisolat.

Die Zufuhr von Kohlenhydraten nach dem Training, um die Glykogenspeicher wieder aufzufüllen, fördert den Erholungsprozess und bereitet den Körper auf das nächste Training vor, insbesondere wenn man als Sportler zweimal täglich trainiert oder etwas ähnlich Anstrengendes absolviert.

Die Glykogenspeicherung wird durch Insulin gesteuert, dessen Ausschüttung durch Kohlenhydrate stark angeregt wird, aber auch durch Proteine ​​allein. Molkenhydrolysat induziert eine deutlich stärkere Insulinreaktion als intakte Proteine ​​(Isolat oder Konzentrat), was nach dem Training zu einer besseren Glykogenspeicherung und einer stärkeren anabolen Reaktion führen kann.